Par Hélène Deveaux Dans le monde occidental, on parle de découverte des Philippines par le portugais Ferdinand de Magellan en 1521. Quelques années plus tard, en 1542, les espagnoles débarquent sur l’archipel. Ils occupent ainsi la région entre les années 1565 et 1898. Cependant, l’époque coloniale espagnole fut brusquement… Lire la suite
Par Amélie Gauthier L’occupation américaine aux Philippines s’est démarquée par ses effets post-usurpation, dont le bilinguisme imposé à l’archipel. Pourtant, en 1999, le président américain George W Bush certifiait que sa nation n’avait jamais été un empire impérialiste1. Ainsi, l’histoire raconte l’emprise américaine en sol philippin (1898-1946) comme étant une… Lire la suite
Par Nicolas Chantigny Deux recettes philippines dont la conception reste inchangée depuis l’époque préhispanique, le suman et le tuba, sont issues des racines indigènes de cette cuisine nationale. Le premier, un gâteau cuit à la vapeur, et le deuxième, un grog à la noix de coco, représentent des cas qui… Lire la suite
